La Maison Balme a pour mission de partager et de faire découvrir notre passion pour la truffe.

C’est en 2012 que le tout premier établissement Maison Balme voit le jour au sein des Halles de Biarritz.
C’est la rencontre de deux amis qui est à l’origine de la création de la Maison Balme : Mikel Poueyts, natif de Biarritz, passionné de gastronomie d’un côté, et Thomas Balme, issu d’une famille de trufficulteurs depuis quatre générations, et originaire de Provence de l’autre.

Leur objectif a toujours été simple : faire découvrir et partager les mystères de la truffe auprès d’un public d’amateurs et de passionnés.

Le succès de la Maison Balme réside notamment dans son double concept :
- Un espace épicerie, composé de produits frais et de produits secs.
- Un espace dégustation, où on retrouve une cuisine de marché, conviviale, généreuse et réconfortante : coquillettes à la truffe, omelette à la truffe, planches de charcuteries ou de fromages à la truffe sont une sélection de recettes ayant fait la renommée de la Maison Balme.

Nos recettes sont composées des mêmes produits que ceux disponibles au sein de l’épicerie, offrant ainsi l’opportunité à tous nos clients de cuisiner un peu de Balme chez eux : crème de parmesan à la truffe, miel à la truffe, sel, ou encore huiles d’olives à la truffe envahissent alors les cuisines d’amateurs et passionnés de la truffe.

Situation

  • Coeur De Ville
  • Zone Pietonne
  • Quartiers Affaires
  • Residentiel
  • Rural

Types de flux

  • Familles
  • Etudiants
  • Actifs
  • Seniors

Ouvrir une franchise Maison Balme

Pour ouvrir un commerce avec la franchise Maison Balme, il faut prévoir un apport en propre de 20 k€, pour un investissement global de 180 k€.

La franchise Maison Balme s’implante sur les territoires comptant au moins 45000 habitants. L’emplacement doit normalement mesurer entre 15 m2 et 100 m2. L’enseigne Maison Balme existe depuis 2012 et compte aujourd’hui 7 points de vente.

Zone de chalandise minimum

45000 hab.

Surface minimum

15m2

Niveau de gamme

Haut de gamme

Nombre de point de vente

7

CA par point de vente

300 k€

Apport en propre

20 k€

Investissement global

180 k€

Droit d'entrée

30000

Redevance

5%

Année de création

2012

Prix des travaux au m2

2000

Nombre moyen de salariés

3