Comment ouvrir une franchise Emily’s?
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Comment ouvrir une franchise Emily’s?

Emily's est sur inSiti
Publié le
15 mars 2016


restauration
prix
rentabilité

Forte de sa connaissance marché, l'équipe d'inSiti vous accompagne dans votre réflexion. Voici quelques éléments à connaitre pour réussir l'ouverture d'un restaurant Emily’s

Quel local pour ouvrir une franchise Emily’s?

Choisir un local n’est pas anodin car une fois le bail signé et votre boutique ouverte, vous n’avez plus le droit à l’erreur. Le cahier des charges d’une enseigne prévoit en général une fourchette relative à la surface du local. Pour Emily’s, vous avez le choix d’un local d’une surface de 200 m² minimum et de 400 m² maximum, mais prenez en compte les conséquences en matière de coûts (cf §2). Le concept se développe dans un environnement de centre-ville, sur des artères passantes (emplacements N°1), idéalement une zone mixte de bureaux et d'habitations pour assurer les services du déjeuner et du dîner ainsi qu’en périphérie, dans un centre-commercial ou en retail park.

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Quel est le prix / coût d’une franchise Emily’s?

Un apport en propre de 50 000€ vous sera nécessaire, ajouté à un prêt bancaire (soutenu par la tête de réseau) à hauteur du même montant afin de réunir environ 500 000€ qui correspond à la somme dont vous aurez besoin pour couvrir l’ensemble des postes de dépenses. Cette somme peut varier en fonction du local que vous avez choisi. Le montant des travaux d’aménagement par exemple est calculé par m² et peut varier de plusieurs centaines d’euros par m² en fonction des cahiers des charges des enseignes. Pour Emily’s, comptez 1 500€/m². Notez que le droit d’entrée s’élève à 30 000€.

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Quelle rentabilité pour une franchise Emily’s?

Quelle rentabilité et surtout quand allez-vous atteindre le seuil de rentabilité? Vous ne le saurez qu'une fois votre business plan terminé, mais atteindre ce seuil doit rester votre objectif principal. Préparez votre business plan avec soin et inscrivez-y des chiffres prévisionnels cohérents. Afin de vous aider dans la préparation de celui-ci, la question du coût des travaux avant l'ouverture est un point important à aborder avec l'enseigne. Notez également que la redevance annuelle de la tête de réseau est de 7% de votre CA HT qui sera, probablement, d'environ 1 200 000€ après 1 année pleine d'exploitation, selon les moyennes constatées par la tête de réseau au fil des différentes ouvertures de restaurant.

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