Choisir la franchise Paul

Plusieurs formes d’exploitation s’offrent à vous : le « fournil », qui fabrique le pain, et le « satellite », situé à proximité d’un fournil qui ne fait que le distribuer. Chaque fournil peut avoir plusieurs satellites, ce qui permet d’optimiser les coûts et la logistique tout en maillant le plus densément possible le territoire. D’une forme à l’autre, le droit d’entrée varie, à 48 000 euros pour un fournil et 28 500 euros pour un satellite. L’apport reste en revanche constant pour ouvrir une franchise Paul, avec un montant demandé de 400 000 euros au départ. La surface du local doit être comprise entre 100 et 200 m2 sur 3 types d’environnements possibles : soit les emplacement de première qualité en cœur de ville, soit les centres commerciaux en périphérie, soit les emplacements en périphérie densément peuplée. En matière de redevances, la franchise s’articule selon deux redevances : une première redevance dite « d’exploitation » (qui rémunère le droit d’exploiter le concept Paul au quotidien et de profiter du CA induit par l’enseigne) qui s’élève à 5% du CA HT et une redevance dite de « publicité » (qui rémunère les dépenses engagées par l’enseigne en matière de communication au niveau national voire international) et qui s’élève à 1% du CA HT.

Choisir la location gérance de la franchise Paul

La location gérance est un contrat par lequel le propriétaire d'un fonds de commerce confie l'exploitation de ce fonds à une personne appelée "gérant" qui paie au bailleur un loyer ou une redevance. En tant que Locataire Gérant vous êtes contractuellement lié à Paul par un contrat de franchise et un contrat de Location Gérance.

Dans ce cas de figure les droits d’entrée sont un peu plus faibles : 30 000€ pour un fournil, 20 000€ pour un satellite et 10 000€ pour un kiosque. L’apport minimum demandé par la franchise doit correspondre à au moins 20% des droits d’entrée, soit 6000 pour un fournil, 4000€ pour un satellite et 2000€ pour un kiosque, avant emprunt bancaire donc. En plus des redevances liées à la franchise trouvant à s’appliquer au regard de l’exploitation et de la communication (mêmes montants soit 5% et 1% du CA HT), s’ajoute une redevance propre à la location gérance qui varie entre 10 et 15% du CA HT selon la typologie du magasin… et la négociation !

Dans les deux cas, le nouvel adhérent bénéficie d’une formation initiale et continue. La formation initiale repose notamment sur 6 mois de formation technique à la vente, à la fabrication des produits, à la gestion des points de vente, et bien sûr une assistance à l’ouverture du restaurant. L’assistance continue, tout au long de l’exploitation, prend la forme quant à elle de séminaires, réunions de franchisés.