La franchise Ankka: Un développement ambitieux

L’enseigne de salad’bar Ankka a ouvert son premier restaurant au Mans en 2008. D'autres ouvertures ont suivies dans la même veine. Depuis son rachat en 2009 par Alain Duquesne, l'enseigne affiche clairement ses ambitions et ses objectifs de développement. Le principal est d'atteindre une trentaine de points de vente d'ici à 2017, puis d'atteindre les 50 points de vente à terme. Ankka estime que son potentiel de développement de points de vente en France n'est pas encore atteint et c'est pour cette raison qu'elle souhaite se développer à raison de 10 ouvertures par an environ. Cela illustre la dynamique de l’enseigne qui vise à terme un parc compris entre 50 et 80 unités de plus de 100 m² en centres commerciaux mais également en centres villes.

Un positionnement diététique assumé pour Ankka

Nouveau concept testé début 2015 dans les restaurants Ankka, l'enseigne joue la carte de la transparence en affichant un certain nombre d'informations nutritionnelles et caloriques de ses produits à destination de ses client(e)s. Fort de cette expérience approuvée par les consommateurs, la chaîne proposera chaque mois des menus de saison complets et équilibrés, créés par une diététicienne made in "Ankka". L'enseigne se différencie donc de ses concurrents en affichant clairement un positionnement diététique.Elle fait également évoluer son site internet dans ce sens puisqu'un nouvel onglet reservé à la diététique va être créé avec la possibilité pour les consommateurs de s'inscrire à un programme de fidélité, consulter les news ou encore demander des conseils en ligne à une diététicienne.

La franchise Ankka en route pour la livraison

Annoncé lors de sa première participation au salon Franchise Expo de 2015, l'enseigne livrera, en complément de la restauration sur place et à emporter, ses produits dès le printemps prochain "pour un euro de plus". Le site internet, lui, va être (à nouveau) modifié afin de recevoir une plateforme de réservation en ligne comme l'avait fait, entre autre, le géant Macdonald's. Les livraisons se feront à pied, à vélo ou à scooter électrique dans un rayon de moins de 5 minutes autour des restaurants. L'enseigne réaffirme sa volonté de ne pas se laisser distancer. Elle entend réaliser 3 à 4 M€ de CA par an et se dit prête à passer à la vitesse supérieure.