C'est en début d’année 2017 que s’inscrivait Hugues en tant que porteur de projet. Il avait pour souhait de "s’installer ou reprendre une franchise dans l’agglomération dijonnaise". Son rêve s'est réalisé en mai 2018, avec l’ouverture de sa franchise sous l’enseigne "les burgers de papa". C’est le 15ème point de vente de l’enseigne de burger et le 1er sur le territoire dijonnais !